En el Parque Natural de la Sierra de Espadán, en Valencia, hay más de 6.000 ejemplares de alcornoque. Como cada verano, sus troncos aguardan la llegada del descorche, pero cada vez son menos las empresas que demandan este servicio. Según Elena Domínguez, experta en conservación de la organización ecologista WWF/Adena, en torno al 70% del corcho de estos árboles se destina a tapones para botellas de vino, aunque “cada vez más productores optan por usar tapones sintéticos”. Ante esta tendencia, esta ONG intenta que las bodegas no abandonen la tradición de tapar sus caldos con corcho, porque “si deja de hacerse, la vida de los alcornocales peligra”, explica Domínguez.
Para conseguirlo, la organización ecologista ha reunido esta semana en Valencia a representantes del Instituto Catalán del Corcho, de los grandes almacenes británicos Marks & Spencer, de las bodegas Chivite, de la productora de tapones Espadán Corks y de las bodegas Dagón. Esta bodega y Espadán fueron las primeras empresas en España en obtener la certificación del Consejo de Administración Forestal (FSC), una entidad que promueve la gestión forestal socialmente responsable. Precisamente en septiembre se venderán los primeros vinos españoles con esta certificación. “Su aspecto social es lo que la diferencia con otros certificados, ya que no tendría sentido obtener un producto sostenible explotando a los trabajadores”, aseguró Jo Ahearne, de Marks & Spencer.
El corcho es un material de larga duración y por ello es “idóneo” para secuestrar dióxido de carbono durante largos periodos, según WWF/Adena. Además, el alcornoque explotado produce cinco veces más corcho que un ejemplar intacto, por lo que su uso comercial aumenta la cantidad de CO2 que éste absorbe.
Esther Paniagua / publico.es / 1.08.08
Hay que salvar a los alcornoques y a los alcornocales, es una buena causa.
Ya está bien de tapones sintéticos sin textura ni microbiologia; la silicona no es para eso.
Un buen caldo de crianza necesita de un buen tapón, siempre, y además es lo primero que te encuentras.
Cultivemos a fondo la filosofía del corcho.
Es lo que hacen en el institut català del suro, y lo hacen muy bien.
Carles J. Pi / Lounge Baobab Club / 1 d’agost de 2008
BLITZ LOUNGE CLUB 