SPECIAL K

 

Segons evidencia la ciència, els mediterranis van aconseguir, a través dels segles, configurar un model alimentari excel∙lent per a la salut. La dieta o alimentació mediterrània (AM) tradicional és una valuosa herència cultural que, a partir de la simplicitat i la varietat, ha donat lloc a una combinació equilibrada i completa d’aliments, gens renyida amb el plaer gastronòmic.
   Històricament, segons estudis epidemiològics, les dietes consumides per les poblacions mediterrànies han estat de gran interès. L’observació de la baixa incidència de malalties del cor i de la circulació, així com una major esperança de vida entre les poblacions del voltant de la mar Mediterrània, ha motivat múltiples investigacions sobre “dieta mediterrània i salut”.
    A més a més dels aspectes alimentaris, l’estil de vida mediterrani es caracteritza per la pràctica regular d’exercici físic integrat en la vida quotidiana, la socialització durant els àpats, etc. Tots aquests aspectes, en conjunt, estan vinculats a la prevenció de malalties. En les darreres dècades els estils de vida mediterranis han sofert canvis que comprometen seriosament el llegat cultural i saludable de la Mediterrània.

 

AMED és la sigla que identifica els establiments promotors de l’Alimentació Mediterrània.

http://www.amed.cat/home.php

 

El Departament de Salut i la Fundació Dieta Mediterrània ho ténen molt clar: verdures, fruita, llegums, fruita seca i cereals com la pasta, el pa i l’arròs, amb preferència d’integrals, com es prenien abans; l’oli d’oliva com a principal font de greix, tant per cuinar com per amanir; baix consum, en freqüència i quantitat, de productes animals i un consum moderat d’aviram i de derivats lactis, i en canvi, més consum de peix vinculat a la proximitat del mar, fruita com a postres i un consum moderat de vi en els àpats, aquesta és l’autèntica alimentació mediterrània i per això han creat el programa AMED, que es troba en fase pilot a la ciutat de Granollers. Tot això acompanyat d’una bona socialització dels àpats, que és el que defineix l’estil de vida mediterrani d’ençà de temps immemorials.

 

Si la ciència ho evidencia de manera aclaparadora, i prou que ens ha costat de configurar aquest model alimentari a través dels segles, com pot ser que encara hi hagi tanta gent sense ni mica de fe ni de consciència ni de consideració que es dedica per caprici o per imitació o qui sap perquè a comprometre seriosament aquest llegat cultural i saludable, menjant qualsevol precuinat o prepreparat o papilla instantània o special K o ruffles o chipicao o doritos o pringles o fritos de maíz o minidelicias de calamar.

 

Perquè veuen els anuncis i els cartells i les ofertes i els llums de neó i s’ho creuen tot.

http://www.unilever.com.ar/ourbrands/foods/knorr.asp

Aquests costums foranis no poden ser bons.

http://www.playboy.de/

 

Carles J. Pi / Lounge Baobab Club / 15 d’agost de 2008

EUROPA EUROPA

 

Europa Europa, la pel.lícula de Agnieska Holland basada en la història real de Solomon Perel és una excel.lent il.lustració de la persecució dels jueus a la segona guerra mundial i de la construcció col.lectiva de les figuracions ideològiques de l’alemanya nazi i dels deliris de l’afirmació mitològica de les identitats. També és una història de supervivència, de falsificació i d’engany; és un joc de rol en el que l’única estratègia possible és l’ocultació i la manipulació i la imitació. Només pots viure si t’assembles molt als que guanyen, si et fas passar per un dels seus, i si els que guanyen no descobreixen que és mentida. I al mateix temps també és una història d’amors i de desig, en permanent tensió, que acompanya a la tensió de la traició, del no reconeixement de l’origen, de que tu també ets un més del guetto, tu també ets una víctima però en canvi tu no hi estàs amb les víctimes, amb els jueus.

 

A l’hora de matar, però, és molt més difícil enganyar, o enganyar-se.

 

-¿és difícil ser actor?, pregunta Salek o Solomon o Josef.

-És més difícil ser un mateix.

 

Carles J. Pi / Lounge Baobab Club / 15 d’agost de 2008

ENTRE TÚ Y YO

 

Con una muestra documental que se exhibe en el Palacio de Justicia, el poder judicial de Perú ha comenzado este martes un desagravio público para el poeta César Vallejo (1892-1938), detenido injustamente durante 105 días en 1920 por un incendio en el que no tuvo ninguna responsabilidad.

La muestra incluye el expediente que se le abrió a Vallejo en esa ocasión, así como el acta por medio de la cual se le designó juez de paz, cargo que ejerció entre 1916 y 1917 en la ciudad de Trujillo. También se exponen sus notas como estudiante de Derecho de la Universidad Nacional de Trujillo.

En 1918, Vallejo comenzó a trabajar en el colegio Barros. Cuando en septiembre muere el director y fundador del citado colegio, Vallejo consigue la plaza de director. Un año después, ven la luz los poemas de ‘Los Heraldos Negros’, en los que el escritor recrea la angustia existencial, la culpa y el dolor.

Su madre murió en 1920, y al volver a Santiago de Chuco es encarcelado durante 105 días, acusado de haber participado en el incendio y saqueo de una casa.

 

El Mundo / 12.08.08 / Fragmento

 

Entre el dolor y el placer

median tres criaturas,

de las cuales la una mira a un muro,

la segunda usa de ánimo triste

y la tercera avanza de puntillas;

pero, entre tú y yo,

sólo existen segundas criaturas.

 

Apoyándose en mi frente,

el día conviene en que, de veras,

hay mucho de exacto en el espacio;

pero, si la dicha, que, al fin,

tiene un tamaño, principia,

¡ay! por mi boca,

¿Quién me preguntará por mi palabra?

 

Al sentido instantáneo de la eternidad

corresponde este encuentro

investido de hilo negro,

pero a tu despedida temporal,

tan sólo corresponde lo inmutable,

tu criatura, el alma, mi palabra.

 

César Vallejo / Entre el dolor y el placer

http://amediavoz.com/vallejo.htm

PIEDRAS NEGRAS

 

Ni la barrera del idioma, ni la diferencia cultural, sino su apariencia física es lo que residentes hispanos del este de Pensilvania creen que es el motivo de la discriminación y odio racial que sufren.

“No tengo otra manera de vestirme”, se queja Vicente Mercado, un jardinero mexicano residente en Hazleton desde hace tres años, quien describe una experiencia común a muchos hispanos en esta ciudad: “Cuando entro a un lugar de americanos me siento acribillado por las miradas”.

Mercado muestra con orgullo sus bien lustradas botas, pero asegura que sólo se las pone “los domingos para ir a la iglesia”. En tono convencido, agrega: “Si fuera güero (rubio), tal vez recibiría otro trato. Cuando entro a un lugar de americanos me siento acribillado por las miradas”.

En Pensilvania, un estado con 12 millones 440,000 habitantes, el Southern Poverty Law Center (SPLC), una asociación dedicada al monitoreo de actividades de grupos de odio, ha detectado 33 grupos supremacistas blancos en 21 ciudades. Según datos del SPLC, los incidentes motivados por odio racial han aumentado desde el 2006. Sólo desde comienzos de este año y hasta principios de junio se han registrado 19 incidentes motivados por odio racial, comparado con un total de 16 en todo el 2007 y 15 en el 2006.

Los latinos, que representan el 5% del total de los residentes, es la población de mas rápido crecimiento, concentrada en el este y sur del estado, entre los que predominan los oriundos de México, Puerto Rico, Republica Dominicana y Honduras.

Ricardo Fernández, residente de Hazleton, asegura que prefiere no hacer ninguna denuncia a la policía porque cree que no le van a tratar igual por ser hispano.

“Los jóvenes blancos se sienten protegidos y permanecen en la impunidad, están seguros que no los denunciarán y si alguien lo hace, la policía no se tomará el trabajo de investigar”, se lamenta en tono frustrado. “Es así de fácil”, concluye.

 

Cristina Loboguerrero / EDLP | 14.08.2008 | El Diario NY

 

Es una lástima que los oriundos tengan aspecto de oriundos, no se entiende y además es ofensivo.

No es suficiente con el control de fronteras y las oficinas de inmigración, lo que hace falta son unos buenos centros de aprendizaje de buenos modales, empezando por la buena vestimenta.

El Congreso debería aprobarlo, ya le diremos a McCain que lo anote en su próxima visita electoral; a Obama no hace falta porque qué sabrá un negro sobre buenos modales y sobre formalidad, nada.

No comprenden lo importante que es la apariencia física para la convivencia y la educación y el orgullo nacional; no queremos que nuestros hijos crezcan de cualquier manera cómo si Pensilvania fuera una selva o un pantanal y no se trata de odio racial ni de supremacismo blanco, es sentido común y es respeto por las costumbres yo trato igual a un hispano que a un americano siempre que vaya bien vestido y se comporte y se lave; es lo que siempre digo que todos tenemos derecho a una oportunidad aunque hayas nacido en Tijuana o en Nuevo Laredo o en Piedras Negras, da igual.

 

Artículo editorial escrito por Barack Obama en el periódico The Dallas Morning News

para reparar la relación entre Estados Unidos y México:

http://my.barackobama.com/page/community/post/conchitacruz/gGg5Fg

 

Carles J. Pi / Lounge Baobab Club / 15 d’agost de 2008